روغن های ضروری چیست؟

بیشتر اسانس ها از طریق تقطیر با بخار آب به دست می آیند.با این روش آب در یک قابلمه جوشانده می شود و بخار از طریق مواد گیاهی معلق در بالای دیگ آب حرکت می کند و روغن را جمع می کند و سپس از کندانسور عبور می کند که بخار را دوباره به آب تبدیل می کند.محصول نهایی تقطیر نامیده می شود.تقطیر از هیدروسول و اسانس تشکیل شده است.

روغن ضروریروغن‌های اتری یا روغن‌های فرار نیز شناخته می‌شوند، مایع فرار آبگریز غلیظ معطری هستند که از گیاهان استخراج می‌شوند.اسانس ها از گل ها، برگ ها، ساقه ها، پوست، دانه ها یا ریشه درختچه ها، بوته ها، گیاهان و درختان استخراج می شوند.اسانس حاوی رایحه یا اسانس گیاهی است که از آن استخراج شده است.

به عبارت دیگر، اسانس اسانسی است که از گل، گلبرگ، برگ، ریشه، پوست، میوه، رزین، دانه، سوزن و شاخه های گیاه یا درخت استخراج می شود.

روغن های ضروری در سلول ها یا غدد تخصصی گیاهان یافت می شوند.آنها دلیل پشت عطر و طعم خاص ادویه ها، گیاهان، گل ها و میوه ها هستند.جالب است بدانید که همه گیاهان این ترکیبات معطر را ندارند.در حال حاضر حدود 3000 اسانس شناخته شده است که از این میان حدود 300 اسانس از نظر تجاری مهم در نظر گرفته می شوند.

اسانس ها فرار هستند و در صورت قرار گرفتن در معرض هوا به سرعت تبخیر می شوند.بیشتر اسانس ها بی رنگ هستند به جز اسانس دارچین که مایل به قرمز است، بابونه که مایل به آبی است و اسانس افسنطین که به رنگ سبز است.به طور مشابه، بیشتر اسانس ها سبک تر از آب هستند، به جز اسانس های معدودی مانند اسانس دارچین، اسانس سیر و اسانس بادام تلخ.اسانس‌ها معمولاً مایع هستند، اما می‌توانند بر اساس دما جامد یا نیمه جامد (رز) نیز باشند.

اسانس ها ترکیب پیچیده ای دارند و حاوی صدها ترکیب شیمیایی منحصر به فرد و متفاوت از جمله الکل ها، آلدئیدها، اترها، استرها، هیدروکربن ها، کتون ها و فنل های گروه مونو و سسکوی ترپن ها یا فنیل پروپان ها و همچنین لاکتون ها و موم های غیرفرار هستند.